A Epagri, em parceria com a Secretaria Municipal de Educação de Mondaí, promoveu na quarta-feira, dia 4 de fevereiro, uma capacitação voltada à segurança alimentar, boas práticas de fabricação e manipulação higiênica de alimentos. A atividade teve como público-alvo as merendeiras e auxiliares de cozinha da rede municipal de ensino, profissionais que desempenham papel fundamental na qualidade da alimentação escolar.
A capacitação foi coordenada pelas extensionistas sociais da Epagri, Cristine Stein de Souza e Bárbara Andrade Mortl, com a colaboração da nutricionista do município, Patrícia Rigon. O encontro foi dividido em dois momentos: pela manhã, as participantes acompanharam a parte teórica, com orientações sobre higiene, armazenamento, preparo seguro dos alimentos e cuidados indispensáveis para garantir a qualidade das refeições oferecidas aos estudantes. Já no período da tarde, foi realizada uma oficina prática, na qual foram preparadas diversas receitas saudáveis.
Entre as preparações elaboradas durante a oficina estiveram biscoito de aveia com coco, bolacha de maçã e aveia sem açúcar, bolo de maçã e aveia sem glúten e sem lactose, bolo de milho sem glúten, sem lactose e sem açúcar, além de pão de queijo de abóbora, opção nutritiva que valoriza ingredientes acessíveis e de boa qualidade nutricional.
De acordo com a equipe de extensionistas da Epagri, um dos principais objetivos dessas ações é qualificar continuamente o trabalho realizado na alimentação escolar, incentivando o uso de alimentos mais saudáveis e, sempre que possível, provenientes da agricultura familiar. A iniciativa também busca ampliar as opções de cardápio, tornando as refeições mais nutritivas, saborosas e atrativas para os alunos.
Para as organizadoras, a promoção da saúde vai além da alimentação equilibrada. Segundo a extensionista social Cristine Stein de Souza, manter uma vida saudável também envolve adquirir novos conhecimentos, exercitar e descansar a mente, dormir bem, participar de atividades culturais, cultivar bons pensamentos e valorizar a convivência com pessoas que fazem bem.
